公司简介

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郝鸿来火烧


 郝鸿来火烧传承的是滦县民间厨师郝鸿来创办的叉子火烧,历经风雨,百年沧桑,在纷繁的传统美食中保留至今并发扬光大,为滦州大地烙上深深的历史印记。

郝鸿来,古滦州二街人士,生于清宣统末年。民国十年(1921年),在滦县县城阁上开办叉子火烧店。所谓叉子火烧,就是在当时的历史和自然条件下,因陋旧简,自制烤炉,将火烧整齐摆放在铁叉上,在炉内用碳火反复烘烤并人工不断变换位置,加之配料讲究,做工精细,这样烤制出来的火烧外观美观,外焦里嫩,香软酥脆,若沿边切开内加密制熟肉,素有“蛤蟆吞蜜”之美称。在当时与乐亭的刘美烧鸡、天津大麻花并称京东“三宝”。据老人们回忆,当年杨三姐到滦县告状,经常到阁上买便宜又实惠的叉子火烧。其名声享誉京津唐秦等各地,被纳入《河北菜谱》和《滦县县誌》。

来到滦县老城,踏进一条古旧败落的巷子,呈现在眼前的容颜未改,风尘依旧的郝鸿来火烧店低矮的房子,窗玻璃用红色油漆写着“郝鸿来火烧”的字样,粗粗一看就是一个简单的家庭作坊。但是,它却是一个百年老店的雏形。那个做火烧的案板泛着亮红色的油光,传下来的擀面棍仗量着近百年历史传承。

郝鸿来嫡孙郝艳荣女士,谨遵祖训,传承祖业,师承父亲郝志义,以坚韧意志和不懈追求,2001年在滦县开办专营卖场,注册商标郝鸿来火烧,郝艳荣遵循祖辈制定的“诚信继业经营,努力精细用工,原料纯真实惠,薄利广销文明”的经营理念,加之高质量的服务手段,优良的营销环境,质优的产品质量,销售工作蓬勃向上,管理水平不断提高,实现了由量变到质变的历史性跨越。

如今,郝鸿来火烧已落户天津、唐山、秦皇岛、滦南、乐亭等各地,共开设连锁店铺十五家,直营店铺七家。为适应滦州古城旅游观光事业的发展,在滦州古城巡滦大道开设大型经营连锁店铺,营业面积1000 多平方米,装饰豪华气派,古朴典雅,同时可容纳300多人就餐。天津电视台对郝艳荣女士进行专访,并在天津卫视连续播出;经过层层选拔,得到唐山世博会组委会的肯定,指定郝鸿来火烧在世博园美食广场开设卖场;2015年,在京津冀餐饮产业大会上,郝鸿来火烧被评为“中国名饼奖”;郝鸿来火烧连续多年被评为省市信得过产品,并获得产品质量奖。

郝鸿来火烧有限公司总经理郝艳荣真诚表示,郝鸿来火烧经营之道,传承的是祖辈宝贵精神财富,无形资产。关键是郝鸿来火烧的经营理念、产品质量、服务手段赢得了广大顾客肯定,把小火烧做成大招牌,编写出大文章。

民以食为天,传统饮食文化承担着生存之道,领略着醇厚的文化底蕴。我们将郝鸿来火烧申报唐山市非物质文化遗产的目的,就是为了传承祖辈百年来的精神财富,为中华民族传统文化做点滴努力。