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秘制猪头肉

秘制猪头肉

  • 所属分类:秘制卤菜
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  • 发布时间:2021-11-11 07:55:53
  • 产品概述

秘卤猪头肉  在古滦州,火烧开始便是搭配着猪头肉食用,火烧日渐成熟的同时,卤制猪头肉的工艺也在不断完善,一代代,一年年的积累,郝鸿来火烧猪头的名气在滦州市,早已和火烧紧密结合起来。盖因这百年来,三万六千五百四十次的下锅、投料、起锅时的数量和沉淀,每锅猪头必取肥瘦相间猪头肉一片,流水浸洗,沥干血水后焯水加工去污,而后放入陈汤老卤中辅以罗汉果、草果、小茴香等十数种香草药料卤制,烈酒提香,成品奇香扑鼻,香甜糯软,肉烂胶黏,入口即化。


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